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Entrées Salade d’hiver vitaminée

…au cumin et sa vinaigrette au miel

1. Faites chauffer légèrement le miel avec le jus d’une demi-orange et mettez-y les raisins secs à gonfler. 2. Épluchez les carottes, mais pas le radis noir. Râpez-les et mettez-les dans un saladier. 3. Épluchez les oranges, détaillez-les en cubes et ajoutez-les au mélange précédent. 4. Ajoutez les pignons de pin, la coriandre ciselée, les raisins secs et leur jus. 5. Préparez la vinaigrette : versez l’huile dans le jus des oranges restantes et les épices (cumin, sel, poivre), fouettez à la fourchette. 6. Versez-la dans le saladier et mélangez. 7. Mettez au frais environ 1 heure pour que les arômes se développent.

Pour 6 personnes Préparation : 10 min Réfrigération : 1 heure (facultatif) Niveau : L’astuce de Blandine Pour ajouter du piquant à votre salade, ajoutez-y un peu de gingembre frais râpé (la valeur d’un demi- pouce).

 Carottes 3  Radis noir 1  Oranges 2  Raisins secs 1 poignée  Pignons de pin 2 c.s  Coriandre 4 branches  Miel 2 c.s  Huile d’olive 3 c.s  Cumin moulu 100 g  Sel, poivre qq pincées

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