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Entrées Taboulé

Un « must » de l’été

1. Dans un robot mixeur, mettez les fleurs du ½ chou-fleur avec les herbes fraîches. Mixez. Vous obtenez alors une semoule de chou-fleur. Réservez. 2. Détaillez les tomates, le ½ concombre et le poivron en petits morceaux. 3. Mélangez-les à la semoule de chou-fleur. 4. Ajoutez-y les raisins secs et/ou les olives noires en lamelles si vous avez choisi d’en mettre. 5. Assaisonnez à l’aide de l’huile d’olive, du jus de citron et d’un peu de sel et de poivre. 6. Réservez au frais pendant une petite heure (afin que les arômes se développent) avant de servir.

Pour 6 personnes Préparation : 15 min Réfrigération : 1 h Niveau : L’astuce de Blandine Les raisins secs et olives noires sont facultatifs. Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil.

 Chou-fleur 1/2  Tomates 3  Concombre ½  Poivron (couleur au choix) 1  Jus de citron 1  Raisins secs 1 poignée  Olives noires 1 poignée  Menthe 10 feuilles  Coriandre 10 feuilles  Huile d’olive 3 c.s  Sel, poivre qq pincées

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