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Entrées Verrines fraîcheur Un régal pour les yeux et les papilles

1. Mixer les betteraves cuites (ou crues) avec le vinaigre de framboise, du sel et du poivre. Réservez. 2. Mixez grossièrement l’avocat avec le jus de citron, du sel et du poivre. Réservez. 3. Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Réservez. 4. Versez un peu de purée de betteraves dans le fond des verrines, puis l’avocat et enfin le saumon fumé. 5. Parsemez d’aneth ciselé et de baies roses. 6. Réservez au frais. 7. Vous pouvez servir en petites verrines pour un apéro dinatoire.

Pour 6 grandes verrines Préparation : 10 min Niveau : L’astuce de Blandine Il est possible de remplacer le vinaigre de framboise par du vinaigre balsamique. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le saumon par des carottes râpées, des radis ou tout autre légume de votre choix.

 Betteraves cuites (ou crues) 4 petites  Avocats 2 petits  Saumon fumé 4 tranches  Jus de citron 1 c.s  Vinaigre de framboise 2 c.s  Aneth frais 2 branches  Sel, poivre, baies roses qq pincées

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