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Entrées Asperges au jambon de pays et à la noisette…

1. Mettez les asperges à cuire 5 min à la vapeur. 2. Concassez grossièrement les noisettes et faites-les toaster légèrement sous le grill de votre four ou dans une poêle. 3. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Réservez. 4. Une fois cuites, refroidissez les asperges directement dans une eau glacée (ce qui permet de conserver leur couleur verte). 5. Roulez chaque asperge dans une demi-tranche de jambon sec. 6. Placez-les sur une plaque de votre four et passez-les 3 minutes sous le grill en surveillant. 7. Servez directement en arrosant de vinaigrette à la noisette et de noisettes toastées. 8. Dégustez.

Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 8 min Niveau : L’astuce de Blandine Si vous voulez en faire un plat principal, comptez 5 ou 6 asperges par personnes. Accompagnez-les d’une salade verte ou même d’une purée de carottes, ces deux légumes se marient parfaitement.

 Asperges vertes 16  Jambon de pays 8 tranches  Noisettes entières Une poignée Pour la vinaigrette :  Vinaigre balsamique 4 c.s.  Huile de noisette 6 c.s.  Sel, poivre Quelques pincées

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