113

Entrées Crème de poireau et chou-fleur au curry

Une soupe crémeuse et savoureuse

1. Cuisez à la vapeur environ 20 minutes le poireau coupé en rondelles et le chou-fleur (seulement les fleurettes). 2. Une fois cuits, mixez-les avec l’ail, le curry, le lait de coco et leur eau de cuisson. 3. Ajoutez de l’eau pour arriver à une consistance crémeuse. 4. Servez bien chaud.

Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Niveau : L’astuce de Blandine Veillez à ne pas mettre trop de vert de poireau (qui est trop filandreux) dans votre crème.

 Poireau 1 gros  Chou-fleur ½  Ail 1 gousse  Curry 1 cuillère à soupe  Huile d’olive 1 c.s  Sel, poivre Quelques pincées  Coriandre ou persil Environ 10 feuilles  Lait de coco 200 ml

***