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Entrées Omelette roulée aux légumes

Idéale pour les piques-niques !

1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. 2. Lavez et détaillez vos légumes choisis en petits morceaux (sur la photo : oignons, brocolis, poivrons, carottes). 3. Faites-les revenir dans une poêle de façon à les rendre juste croquants. Assaisonnez-les. 4. Pendant ce temps, fouettez les œufs dans un bol. Ajoutez-y les légumes et versez le tout dans un moule (l’idéal étant un moule rectangulaire). 5. Enfournez 15 minutes environ. Réduisez la température si vous voyez que votre omelette brunit trop. Vous pouvez aussi la cuire à la poêle. 6. Une fois l’omelette cuite, « démoulez-la » sur du film alimentaire. 7. Disposez dessus les tranches de saumon fumé ou de jambon si vous décidez d’en mettre. 8. Roulez l’omette sur elle-même et serrez bien à l’aide du film alimentaire. 9. Mettez au réfrigérateur 30 minutes environ pour qu’elle garde la forme. 10. Coupez en tranches d’environ 2 cm de largeur.

Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Niveau : L’astuce de Blandine Le mélange de légumes peut être frais ou surgelé. Vous pouvez manger cette omelette chaude ou froide. Le saumon peut être remplacé par du jambon de votre choix ou ôté pour un plat végétarien.

 Œufs 6  Mélange de légumes frais 400 g  Saumon fumé (facultatif) 4 tranches  Sel, poivre qq pincées  Épices et aromates au choix qq pincées

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