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Entrées Quiche lorraine

Un classique « paléolifié »

1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Pour la pâte, suivez les instructions de la recette de la pâte brisée (page 117). 3. Faites revenir légèrement les lardons à la poêle. 4. Dans un saladier mélangez tous les autres ingrédients pour la garniture. 5. Déposez les lardons sur le fond de tarte puis versez l’appareil à quiche (le terme « appareil » signifie un mélange liquide en cuisine). 6. Enfournez pour 30 minutes en surveillant toujours un peu la cuisson. La quiche doit être légèrement colorée mais pas cramée ! 7. Accompagnée d’une salade verte, une part de quiche lorraine composera un dîner idéal. 8. Vous pouvez remarquer sur la photo que ma quiche est très jaune… Cette coloration est due aux œufs de nos poules !

Pour 8 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Niveau : L’astuce de Blandine La version classique de la quiche lorraine est seulement avec des lardons, mais vous pouvez y ajouter des champignons, des légumes ou même les supprimer pour une version végétarienne.

Pour la pâte :  Voir la recette page 117. Pour la garniture :  Lardons 250 g  Lait d’amandes 150 g  Crème de coco 150 g  Œufs 3  Fromage sec de brebis râpé 100 g  Sel, poivre qq pincées  Muscade 1 pincée

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