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Entrées Tarte à la tomate et à la moutarde à l’ancienne

L’essayer, c’est l’adopter !

1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Préparez la pâte brisée. 3. Mélangez les 2 moutardes dans un bol et étalez- les sur le fond de tarte. 4. Si vous choisissez de mettre du fromage de chèvre, détaillez-le en tranches fines et disposez-les sur la moutarde. 5. Coupez les tomates en tranches d’un cm d’épaisseur et disposez-les dessus. Parsemez d’herbes de Provence (ou origan ou thym). 6. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. 7. Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson. Baissez la température du four si vous voyez que la tarte colore trop. 8. Servez avec une salade verte.

Pour 8 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Niveau : L’astuce de Blandine Vous pouvez aussi remplacer la moutarde par du pesto (page 195). Si vos tomates rendent de l’eau, faîtes-les dégorger quelques minutes avant avec du sel.

Pour la pâte brisée :  Voir la recette page 117. Pour la garniture :  Tomates fraîches 5 ou 6  Moutarde à l’ancienne 3 c.s  Moutarde classique 1 c.s  Fromage de chèvre (fac.) 1 bûchette  Sel, poivre qq pincées  Herbes de Provence qq pincées  Huile d’olive 2 c.s

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