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Entrées Velouté de potiron et châtaignes

Pour un dîner d’automne au coin du feu

1. Coupez votre potiron en dés et cuisez-les à la vapeur. 2. Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile d’olive. 3. Ajoutez-y les dés de potiron cuits et les châtaignes. 4. Mixez et ajoutez de l’eau (j’utilise l’eau de cuisson du potiron) jusqu’à obtention d’une consistance veloutée. 5. Parsemez de noix ou de châtaignes grillées concassées.

Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Niveau : L’astuce de Blandine Pour une soupe un peu plus consistante, ajoutez-y des lardons.

 Potiron épluché 800 g  Oignons 3  Châtaignes cuites 150 g  Huile d’olive 1 c.s  Sel, poivre qq pincées  Noix concassées (fac.) 1 petite poignée

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