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Plats Caldeirada

Le ragoût de la mer portugais

1. Commencez par détailler les tomates et les poivrons en dés. Émincez finement l’oignon et l’ail. 2. Chauffez l’huile dans un grand faitout. Ajoutez-y l’oignon. Puis 2 minutes après l’ail et les épices. 3. Ajoutez le cube de bouillon dilué dans un verre d’eau, les dés de poivron, de tomates et les feuilles de laurier. 4. Baissez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes. 5. Pendant ce temps, détaillez en gros cubes les filets de poisson et ajoutez-les dans le faitout. 6. 2 minutes après, versez les calamars puis les moules. Recouvrez. 7. Laissez cuire jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes. 8. Remuez doucement et servez immédiatement.

Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Niveau : L’astuce de Blandine Il est possible de remplacer le filet de cabillaud par un autre poisson blanc.

 Moules fraîches nettoyées 500 g  Calamars 200 g  Filets de cabillaud 400 g  Tomates 500 g  Poivron rouge 1  Oignon 1  Ail 2 gousses  Feuilles de laurier 4  Paprika 1 c.c  Curcuma 1 c.c  Cube de bouillon de poisson 1  Huile d’olive 1 c.s  Sel, poivre qq pincées

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