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Plats Chou farci poulet carotte

Moins compliqué qu’on ne le pense

1. Détachez les feuilles extérieures du chou (le cœur peut être éventuellement incorporé dans la farce). 2. Faites-les blanchir 3 min dans de l’eau bouillante salée. 3. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide (elles garderont ainsi leur couleur). Disposez-les sur un torchon pour qu’elles continuent à s’égoutter. 4. Pendant ce temps, préparez la farce : hachez l’oignon et les carottes. Faites-les revenir doucement dans un faitout. 5. Mixez ensemble les blancs de poulet, les œufs, la poudre d’amande, le curry, le sel et le poivre (et le cœur du chou si vous avez décidé de l’incorporer à la farce). 6. Incorporez-y les carottes et l’oignon cuits. La farce est prête ! 7. Garnissez chaque feuille de farce. Attention à ne pas trop en mettre pour pouvoir refermer les feuilles : il faut la valeur d’une cuillère à soupe bombée par feuille à peu près. 8. Refermez les petits paquets et disposez-les dans votre faitout. 9. Versez un verre d’eau dans le fond et mettez à cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Niveau : L’astuce de Blandine Le cœur du chou qui est trop serré pour être farci pourra aussi être utilisé dans une salade.

 Chou vert pommé 1  Blancs de poulet 3  Poudre d’amandes 90 g  Œufs 2  Carottes 3 petites  Oignon 1 gros  Curry 2 cuillères à soupe  Coriandre Quelques branches  Sel, poivre Quelques pincées

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