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Plats Frites de patate douce

A tester absolument !

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C et disposez du papier sulfurisé sur vos plaques de four. 2. Épluchez et détaillez les patates douces en frites. Mettez-les dans une boîte avec couvercle. 3. Dans un bol, fouettez le blanc d’œuf pour le rendre mousseux. Ajoutez-y l’huile, les épices, le sel et poivre. Puis versez ce mélange sur les frites. 4. Secouez de façon à bien enrober les frites (ou mélangez à la main). 5. Disposez-les en une seule couche et espacez-les sur les plaques de four. 6. Enfournez. Surveillez votre four car les frites colorent vite. Retournez la plaque et les frites en cours de cuisson si besoin. Baissez votre four si vous voyez qu’elles colorent rapidement. 7. Servez dès la sortie du four. 8. Avec une mayonnaise maison (page 193) c’est un régal.

Pour 3 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Niveau : L’astuce de Blandine 1 grosse ou 2 petites patates douces correspondent à environ 300 g. L’huile d’olive peut être remplacée par de l’huile de coco.

 Patate douce 1 grosse ou 2 petites  Œuf (que le blanc) 1  Huile d’olive 2 cuillères à soupe  Curry, paprika, curcuma 1 c.c bombée  herbes de Provence 1 c.c bombée  Sel, poivre Quelques pincées

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