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Plats Lieu noir sur lit de carottes et fenouil braisés, sauce aux agrumes Sain, coloré et riche en saveurs

1. Détaillez l’oignon, le fenouil et les carottes en lamelles épaisses. Émincez l’aneth. 2. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive dans un grand faitout. 3. Ajoutez-y le fenouil et les carottes, puis un demi-verre d’eau et l’aneth. Baissez le feu. 4. Mettez les filets de poissons dans un panier vapeur au-dessus des légumes. Assaisonnez de sel, de poivre, de baies rouges si vous en avez. 5. Pendant la cuisson, pressez les 3 agrumes (pamplemousse, orange, citron), délayez-y l’arrow-root et mettez à feu doux dans une casserole pour que le jus épaississe un peu. 6. Vérifiez la cuisson des légumes et du poisson. C’est très rapide ! 7. Servez sans attendre.

Pour 4 personnes Préparation : 8 min Cuisson : 12 min Niveau : L’astuce de Blandine Ôtez les éventuelles arêtes à l’aide d’une pince à épiler (que vous nettoierez ensuite ). Vous pouvez aussi faire ce plat avec un autre poisson blanc.

 Filets de lieu noir 4  Fenouil 1  Carottes 4  Oignon 1  Aneth frais 1 branche  Sel, poivre Quelques pincées Pour la sauce :  Pamplemousse 1  Orange 1  Citron 1  Arrow-root 1 c.c

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