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Plats Ratatouille

Un plat qui sent bon la Provence 

1. Les légumes de la ratatouille ne cuisant pas tous à la même vitesse, je les coupe au fur et à mesure. Ainsi, pendant que les premiers cuisent, je détaille les suivants. Mais si vous préférez, vous pouvez détailler tous les légumes avant et les cuire au fur et à mesure. 2. Commencez par détailler les oignons en petits dés et écrasez l’ail (soit à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-ail). Faites-les revenir dans un grand faitout huilé. Baissez le feu. 3. Pendant ce temps coupez l’aubergine en dés. Versez-les dans le faitout et faites-les revenir légèrement. 4. Ajoutez les herbes et les aromates. 5. Faites de même pour les courgettes et les poivrons. 6. Finissez par les tomates puis laissez cuire à feu doux 20 minutes (logiquement les premiers légumes ont déjà cuit une dizaine de minutes).

Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Niveau : L’astuce de Blandine La ratatouille se marie avec n’importe quel plat : des grillades aux poissons, en passant par les œufs brouillés… Elle peut même, bien sûr, être mangée telle qu’elle !

 Oignons 2  Ail 2 gousses  Aubergine 1 grosse  Courgettes 3 petites  Poivron vert 1  Poivron rouge 1  Tomates 3  Thym, origan qq pincées  Feuilles de laurier 3  Sel, poivre qq pincées  Huile d’olive 2 c.s

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