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Plats Saint-Jacques sur lit de fondue de poireaux et carottes au curry Éblouissant de simplicité !

1. Lavez et détaillez les poireaux en rondelles. Ne gardez que le blanc (le reste pourra servir dans une soupe ultérieurement). 2. Épluchez et détaillez les carottes en tagliatelles. 3. Mettez l’huile dans un grand faitout sur feu moyen, versez-y les poireaux et les carottes. 4. Ajoutez un verre et baissez le feu. 5. Couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes. 6. Ajoutez le curry et la crème de coco. Stoppez le feu mais réservez au chaud. 7. Au dernier moment, mettez une poêle à chauffer avec un peu d’huile d’olive (ou de coco) et poêlez les Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté. 8. Pendant qu’elles cuisent, vous pouvez disposer la fondue de poireaux et carottes au curry dans les assiettes. 9. Posez les Saint-Jacques dessus. Parsemez de quelques baies rouges et servez.

Pour 4 personnes Préparation : 8 min Cuisson : 20 min Niveau : L’astuce de Blandine Ce plat sera du plus bel effet pour très peu de préparation ! Il peut servir d’entrée mais avec seulement 3 Saint-Jacques dans ce cas.

 Noix de Saint-Jacques 20  Poireaux 2 gros  Carottes 4  Crème de coco 200 ml  Curry 1 c.s  Sel, poivre qq pincées  Baies roses 1 c.c  Huile d’olive ou de coco 2 c.s

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