141

Plats Soupes d’orties et patates douces Délicieuse et pleine de vertus !

1. Récoltez 500 g d’orties sauvages à l’aide de gants (c’est l’équivalent d’un sac de course). 2. À l’aide de gants, lavez et essorez les feuilles d’orties (les tiges étant trop filandreuses, jetez- les). 3. Pelez et détaillez l’oignon. Réservez. 4. Pelez et détaillez la patate douce en dés. 5. Dans un grand faitout, mettez l’oignon à rissoler dans l’huile. 6. Ajoutez-y progressivement les feuilles d’orties qui vont réduire petit à petit (comme des épinards frais). Si cela accroche un peu, baissez le feu et ajouter un verre d’eau. 7. Une fois toutes les orties mises dans le faitout, ajoutez les dés de patates douces. 8. Remettez un grand verre d’eau, assaisonnez et couvrez. 9. Laissez cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si besoin. 10. Une fois les orties et les patates douces bien tendres, mixez-les en ajoutant petit à petit de l’eau bouillante pour obtenir une consistance veloutée. 11. Ajoutez la crème de coco au moment de servir.

Pour 8 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Niveau : L’astuce de Blandine 400 g de patates douces représente environ 2 patates douces de taille moyenne. Vous pouvez parsemer votre soupe de noix concassées ou de châtaignes grillées, c’est un régal !

 Orties fraîches 500 g  Patate douce 400 g  Oignon 1 gros  Crème de coco (facultatif) 100 ml  Sel, poivre, épices aux choix qq pincées  Huile d’olive 1 c.s rase  Eau 1 litre

***