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Desserts Crumble fraise rhubarbe pistache Un délicieux crumble d’été !

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. 2. Préparez votre pâte à crumble en broyant grossièrement : 150 g de poudre d’amandes (le reste ira dans le fond du plat), les pistaches, le miel et l’huile de coco. Vous obtenez un mélange sableux. Réservez. 3. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux. 4. Lavez et épluchez la rhubarbe. Coupez-la en petits tronçons d’environ ½ cm. 5. Mettez les fraises et la rhubarbe dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron et de vanille. 6. Dans un plat à gratin, étalez les 50 g restant de poudre d’amandes. 7. Disposez de façon équitable les fruits coupés. 8. Mettez la pâte à crumble dessus. 9. Enfournez. 10. Si vous voyez que le dessus colore trop, baissez votre four à 150°C et couvrez le crumble d’une feuille de papier sulfurisé. 11. Pour pouvez déguster ce crumble tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace au lait d’amandes par exemple (page 151).

Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Niveau : L’astuce de Blandine Utilisez absolument des pistaches non grillées et non salées. Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par des amandes entières que vous mixerez.

 Fraises 300 g  Rhubarbe 300 g  Poudre d’amandes 200 g  Pistaches 100 g  Miel 30 g  Huile de coco 20 g  Jus de citron 1 c.s  Vanille qq pincées

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