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Desserts Îles flottantes à la myrtille Un dessert facile et qui en jette !

1. Préparez le coulis de myrtilles : mettez les myrtilles (surgelées ou fraîches) dans une casserole avec un demi-verre d’eau et le miel. Laissez « compoter » doucement pendant 15 minutes environ. 2. Préparez une casserole d’eau à bouillir. 3. Incorporez la vanille dans les blancs d’œufs et montez-les en neige ferme. 4. Avec une cuillère à soupe, déposez des boules de blancs d’œufs en neige dans l’eau bouillante. Dès que les blancs sont gonflés (il suffit de quelques secondes), sortez-les à l’aide d’une écumoire et laissez-les s’égoutter sur un linge propre. 5. Mixez les myrtilles pour en faire un coulis. 6. Versez-le dans des verrines. 7. Déposez-y les blancs d’œufs cuits. 8. Mettez au réfrigérateur au moins 25 minutes. 9. Décorez de myrtilles fraîches.

Pour 4 personnes Préparation : 20 min Réfrigération : 25 min Niveau : L’astuce de Blandine Vous pouvez remplacer les myrtilles par des fruits rouges de votre choix.

Pour le coulis :  Myrtilles 400 g  Miel 40 g Pour l’île :  Blancs d’œufs 4  Vanille en poudre ½ cuillère à café

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