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Desserts Mystères saveur Bounty Un délice glacé !

1. Prévoyez un moule à demi-sphères. 2. Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain marie. 3. Étalez-en une fine couche dans les demi- sphères puis retournez le moule pour que le surplus de chocolat s’écoule correctement le long des parois. 4. Réservez le reste de chocolat (il servira plus tard). 5. Faites chauffer 1/3 du lait de coco avec l’agar- agar (qui doit bouillir pour se gélifier ensuite), le miel et la vanille. Aux premiers bouillons, stoppez le feu. Versez-y la noix de coco râpée et le reste de lait pour qu’il refroidisse. 6. Montez les blancs en neige ferme. 7. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. 8. Versez la mousse dans les demi-sphères de chocolat (qui ont dû durcir depuis). Attention à ne pas trop remplir. 9. Remettez le moule au congélateur 30 minutes. 10. Enfin, étalez une fine couche de chocolat sur la mousse qui doit être ferme. 11. Remettez le tout au congélateur pour au moins 3 heures. 12. Démoulez les dômes 30 minutes avant de les déguster pour que la mousse ne soit pas trop dure.

Pour 6 demi-sphères Préparation : 10 min Congélation : 3 h minimum Niveau : L’astuce de Blandine S’il vous reste du chocolat, vous pouvez le faire fondre et le verser sur les dômes au moment du service.

 Chocolat à 70 % minimum 200 g  Huile de coco 10 g  Lait de coco 30 cl  Noix de coco râpée 60 g  Blancs d’œufs 3  Miel ou sirop d’érable 30 g  Agar-agar 2 g  Vanille (facultatif) 1 pincée

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