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Desserts Tartelettes chocolat-orange Un mariage qui plaît toujours

1. Préchauffez votre four à 200°C. 2. Pour la pâte, suivez les instructions de la recette de la pâte brisée. Il faut juste la « cuire à blanc » (c’est-à-dire : cuire la pâte dans les moules sans garniture) pendant 7 minutes environ. 3. Pendant ce temps, faites chauffer la crème de coco dans une casserole 4. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un saladier. 5. Dès les premiers frémissements de la crème, stoppez le feu et versez-la sur le chocolat. Mélangez doucement jusqu’à ce que tous les morceaux de chocolat soient fondus. 6. Vous obtenez alors une ganache qui servira à garnir les tartelettes. 7. Sortez les fonds de tartelettes du four. Laissez- les tièdir et démoulez-les délicatement. 8. Mettez une bonne cuillère à soupe d’orange curd dans chaque fond de tartelette. Lissez bien. 9. Versez la ganache au chocolat dessus. 10. Mettez les tartelettes au réfrigérateur 1 heure minimum. 11. Décorez de zestes d’oranges.

Pour 8 tartelettes environ Préparation : 25 min Cuisson : 7 min Réfrigération : 1 heure Niveau : L’astuce de Blandine Vous pouvez aussi réaliser une grande tarte avec cette recette.

Pour la pâte :  Prendre la recette de la pâte brisée p. 117 Pour la garniture :  Orange curd voir recette p. 76  Chocolat à 70 % min 200 g  Crème de coco 200 g

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