177

Petites douceurs & En-cas Cœurs de chocolat intense au sésame A savourer à deux

1. Préparez vos moules en silicone dans lesquels vous coulerez votre préparation. 2. Faites fondre le chocolat et l’huile au bain-marie (en remuant légèrement pour ne pas qu’il cuise). 3. Une fois le chocolat fondu, versez-y le sésame et le piment d’Espelette (si vous choisissez d’en mettre). Remuez pour avoir un mélange homogène. 4. Versez dans les petits moules (en forme de cœurs ou de la forme de votre choix après tout). 5. Tapotez légèrement vos moules sur votre plan de travail pour que les petites bulles éventuelles remontent (astuce de l’ancienne pâtissière- chocolatière que je suis ). 6. Mettez les moules au réfrigérateur ou dans une pièce fraîche et sèche. 7. Patientez 30 minutes minimum avant de les démouler.

Pour 20 pièces environ Préparation : 10 min Réfrigération : 30 min Niveau : L’astuce de Blandine Le sésame blond peut-être grillé ou non selon les goûts. L’huile de sésame peut- être remplacée par de l’huile de coco et le sésame par de la noix de coco.

 Chocolat noir à 70 % minimum 200 g  Sésame blond 50 g  Huile de sésame ½ c.c  Piment d’Espelette (facultatif) 1 pincée

***