179

Petites douceurs & En-cas Financiers aux amandes Dégustez-les avec votre thé préféré

1. Préchauffez votre four à 200°C. 2. Préparez des petits moules ou caissettes en papier pour y mettre la préparation 3. Faites fondre légèrement le miel avec l’huile de coco. 4. Mélangez-y la poudre d’amandes. 5. Ajoutez les œufs (pensez à enlever 2 jaunes) et les arômes (vanille et fleur d’oranger pour moi). 6. Mélangez bien. 7. Versez la préparation dans vos moules. 8. Disposez dessus les myrtilles et/ou les pépites de chocolat si vous avez choisi d’en mettre. 9. Baissez votre four à 180°C et enfournez pour 12 minutes de cuisson environ (attention, ça brunit vite ! Gardez l’œil). 10. L’étape la plus difficile est maintenant : résister à la tentation de les dévorer sur-le-champ . 11. Ces financiers se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Pour 20 financiers environ Préparation : 5 min Cuisson : 12 min Niveau : L’astuce de Blandine

La poudre d’amandes peut être remplacée par des amandes brutes finement mixées. La fleur d’oranger peut être remplacée par tout autre arôme de votre choix. Suggestions d’accompagnement : myrtilles, pépites de chocolat, amandes effilées, noix concassées …  Poudre d’amandes 125 g  Œufs (3 blancs et 1 jaune) 3  Miel 50 g  Huile de coco 10 g  Vanille en poudre 1 pincée  Fleur d’oranger qq gouttes  Accompagnement au choix Une poignée

***