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Petites douceurs & En-cas Mini-muffins au chocolat Tendre et moelleux

1. Préchauffez votre four à 200°C. 2. Faites fondre doucement votre chocolat au bain-marie. 3. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs. 4. Mélangez le chocolat fondu avec tous les ingrédients (sauf les blancs). 5. Montez les blancs en neige ferme. 6. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. 7. Versez la pâte dans des petits moules à muffins. 8. Enfournez pour 10 minutes. 9. Attendez qu’ils tiédissent avant de les démouler délicatement.

Pour 50 mini-muffins Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Niveau : L’astuce de Blandine Pour obtenir un effet « surprise », mettez un morceau de fruit à l’intérieur des muffins. Pour cela, remplissez à moitié vos moules, mettez le fruit puis couvrez-les avec le reste de la pâte. Pour des plus gros muffins, augmentez le temps de cuisson de 3 ou 4 minutes.

 Chocolat à 70 % minimum 200 g  Compote de pommes 200 g  Miel 70 g  Farine de coco 40 g  Bicarbonate de soude ½ c.c  Jus de citron ou vinaigre 1 c.c  Œufs 3  Cannelle, vanille qq pincées

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