187

Petites douceurs & En-cas Rochers abricot coco-citron Un trio gagnant !

1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Préparez une ou deux feuilles de papier cuisson sur des grilles allant au four. 3. Coupez les abricots secs en petits dés. Réservez-les. 4. Clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes). 5. Montez les blancs en neige. 6. Prélevez le zeste du citron et pressez-le afin de récupérer le jus. 7. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de façon à avoir une pâte sableuse friable. 8. Façonnez des petits rochers à la main (ou des boules comme sur la photo). 9. Enfournez entre 15 et 20 minutes. Baissez le four si les rochers colorent trop vite. 10. Retournez les grilles à mi-cuisson pour qu’ils cuisent de façon uniforme. 11. Laissez-les refroidir avant de les dévorer !

Pour 30 rochers environ Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Niveau : L’astuce de Blandine Vous pouvez remplacer les abricots par des dattes, des figues ou des fruits séchés de votre choix. Vous pouvez remplacer le citron par l’agrume de votre choix (orange, pamplemousse).

 Noix de coco râpée 220 g  Lait de coco 100 ml  Abricots secs 10  Miel ou sirop d’érable 40 g  Œufs 2  Citron bio 1

***