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Boissons Lait de noisettes Un grand classique à faire soi-même

1. Mettez les noisettes à tremper dans de l’eau froide pendant une nuit (minimum 8 heures). 2. Après le temps de trempage, rincez-les. 3. Mixez finement les noisettes égouttées avec le sirop d’érable. 4. Ajoutez le litre d’eau progressivement en continuant à mixer. 5. Stoppez lorsque vous obtenez un lait mousseux. 6. Versez le lait à travers une passoire fine (ou un linge fin, une paire de collants-propres- !  etc.) 7. Vous avez alors, d’un côté le lait de noisettes, de l’autre de la pulpe de noisettes que vous pouvez utiliser pour une autre recette (comme la pâte à tartiner que vous retrouverez page 80, par exemple). 8. Et voilà ! Un délicieux lait végétal tout en onctuosité. 9. Ce lait se déphase très vite, pensez à bien remuer la bouteille avant de vous servir.

Pour 1 litre Préparation : 10 min Temps d’attente : 1 nuit Niveau : L’astuce de Blandine Cette recette est aussi réalisable avec des amandes. Le sirop d’érable est facultatif si vous souhaitez une version non sucrée. Ce lait se conserve 3 ou 4 jours au réfrigérateur.

 Noisettes décortiquées 100 g  Eau 1 litre  Sirop d’érable (ou miel) 1 c.s

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