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Les ustensiles indispensables

Pour cuisiner agréablement, il est nécessaire d’avoir quelques ustensiles. Ils doivent être robustes, faciles d’accès, d’utilisation et de nettoyage. Les couteaux Pour un cuisinier, le couteau est le prolongement de son bras. Aussi, il veillera à privilégier la qualité à la quantité. Je vous conseille donc d’investir dans de bons couteaux qui seront, certes assez chers, mais qui vous assureront de longues années de service. Deux couteaux sont nécessaires :  Un petit à lame lisse qui servira pour les petites tâches comme éplucher de l’ail par exemple.  Un grand à lame large qui permettra de trancher, émincer, hacher… La planche à découper Elle va de paire avec les couteaux ! Choisissez-la en bois et assez grande. Bannissez en effet les planches en plastique qui, en vieillissant, vont libérer des particules qui se retrouveront dans vos assiettes. Les planches en verre fantaisie sont aussi à fuir, la courgette risque fort de glisser dessus et faire que le couteau vous attaque les doigts plutôt que ledit légume ! Veillez cependant à la nettoyer méticuleusement avec une brosse ou le côté grattant de votre éponge pour éviter que votre salade de fruit ait un désagréable arrière-goût d’ail !