2 2 « cuisinez paléo avec blandine » que vous soyez néophi

26 Le four Même chose que pour les casseroles et poêles : vous pouvez parfaitement vous en passer si vous faites le choix de ne pas cuire vos aliments. Si ce n’est pas le cas, vous en aurez besoin si vous voulez vous essayer aux recettes de ce livre. Je ne conseille pas de four particulier car il y a trop de paramètres à prendre en compte (place, habitudes de cuisine, personnes composant le foyer, etc.). Le nôtre est un mini-four électrique à chaleur tournante. Je ne pourrai pas me passer de la cuisson à chaleur tournante car je la trouve plus homogène et elle permet de cuire sur plusieurs niveaux. Les plats et les moules Quelques plats et moules seront utiles pour réaliser des gratins, crumbles, gâteaux, tartes, etc. :  Un plat à gratin  Un moule à gâteau (appelé aussi « moule à manqué »)  Un plat à tarte Et parce que j’ai toujours le goût de faire du bon et du beau, j’aime soigner les présentations. Aussi, j’ai plusieurs plaques moulées en silicone pour les muffins, mini-tartelettes, madeleines, et les déjà célèbres mystères saveur Bounty (page 159). Le réfrigérateur Le réfrigérateur est un appareil électroménager très pratique car il permet de conserver plus longtemps les aliments mais il doit être correctement utilisé. Veillez à ne pas trop le surcharger, au risque d’oublier des choses dans le fond… Parallèlement, la plupart des fruits et légumes se conservent à température ambiante (sauf si vous voulez freiner leur maturation). En les mettant au réfrigérateur, vos fruits et légumes perdent en saveur. Il vaut mieux donc en acheter plus souvent que de les stocker au réfrigérateur. Vive les fruits et légumes frais… pas froids ! Il y a une règle assez simple à garder en tête : si un aliment n’est pas conservé par le froid au moment où vous l’avez acheté, pourquoi devrait-il l’être chez nous ?