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Les herbes, épices et autres condiments

Les herbes et épices possèdent un taux faramineux de micronutriments et d’antioxydants. Ils exaltent les saveurs des plats et le plaisir des repas. Usez et abusez-en ! Faites pousser vous-même vos herbes ou achetez-les bio afin d’éviter les pesticides. Les herbes aromatiques :  Persil plat et frisé  Ciboulette  Coriandre  Thym  Basilic  Romarin  Aneth  Feuilles de laurier  Estragon  Origan  Sauge  Menthe  Lavande  … Les autres condiments :  Moutarde  Vinaigres en tous genres  Cornichons  Câpres  Mayonnaise maison  Tartare d’algues  Pesto  …

Les champignons

Végétaux à part, les champignons ne doivent pas être oubliés. Riches en vitamines, minéraux, fibres… ils sont pauvres en calories et contiennent une grande quantité de protéines. Des vertus qui en font un mets de choix ! Sans parler de leurs saveurs inimitables.  Champignon de Paris  Champignon noir chinois (oreille de Judas)  Portobello  Girolle  Morille  Cèpe, bolet  Pied-de-mouton  Coulemelle  Truffe