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Certains produits laitiers

Nos ancêtres (comme tous les mammifères) ne consommaient pas de produits laitiers, si ce n’est lors de l’allaitement après la naissance. Il a fallu attendre le Néolithique et l’apparition de l’élevage et de l’agriculture pour que l’homme se mette à consommer du lait issu des animaux. Les laits d’animaux sont faits pour faire grandir leurs petits. Ces pourquoi nous digérons très mal le lait de vache et nous vous conseillons de plutôt boire des laits issus d’animaux dont la taille se rapproche des humains. Sachez également, que certains procédés de fermentation limitent la quantité de lactose ou nous aide à mieux le tolérer.  Lait de chèvre (et fromages, yaourts)  Lait de Brebis (et fromages, yaourts) Yaourts et produits à base de lait fermenté :  Kéfir  Koumiss  Lait Ribot  … Fromages à pâte dure :  Emmenthal  Gruyère  Parmesan  Cheddar  Grana Padano  …

Les autres produits

Certains aliments peuvent être consommés dans le « régime » Paléo, d’une part pour leur grande source de plaisir et d’autre part pour leurs bienfaits sur la santé. Il faudra néanmoins réduire leur consommation, surtout si vous visez une perte de poids.  Chocolat noir à 70 % minimum  Vin rouge  Cidre brut Fruits séchés :  Raisins secs  Abricots secs  Pruneaux  Figues séchées  …