2 2 « cuisinez paléo avec blandine » que vous soyez néophi

8 Quels sont les grands principes du mode de vie Paléo ? Notre alimentation occidentale est plutôt une alimentation « pro maladie ». Ce que la société de consommation nous « offre » vient nourrir la progression de nombreuses pathologies : excès de sucres raffinés et de farines blanches (qui stimulent la sécrétion d’insuline), excès d’acides gras hydrogénés et d’acide gras oméga-6 qui viennent nourrir l’inflammation et l’oxydation de notre organisme, etc…. L’enjeu est donc de réduire les facteurs pathologiques et simultanément d’augmenter tous les facteurs nutritionnels qui, eux, viennent lutter contre la progression des maladies et des cancers : l’alimentation Paléo répond parfaitement à tous ces critères ! En voici les grands principes :  Avoir une alimentation de bonne qualité basée sur des vrais aliments « vivants » et si possible bio, qui comprend la consommation de légumes (beaucoup !), de fruits, de viande (plutôt maigre), de poisson, d’oléagineux, d’œufs, du bon gras riche en oméga-3… Si cette alimentation est issue de produits locaux c’est encore mieux !  Utiliser massivement des herbes aromatiques et des épices comme le curcuma par exemple.  Prendre du temps pour s’organiser et cuisiner… et éviter ainsi les plats préparés.  Avoir une activité physique régulière et optimisée pour le corps humain.  Vivre simplement, savoir se reposer et se détendre.  Respecter la Nature. À l’inverse, l’idée est aussi d’éviter les aliments modernes qui n’existaient pas à l’époque paléolithique :  Les aliments transformés  Les sucres raffinés  Les céréales  Les produits laitiers  Les légumes secs  Etc… Comme vous l’avez compris, nous pouvons donc tenter de minimiser de façon conséquente les méfaits du monde moderne sur notre corps en reproduisant en partie le mode de vie de nos ancêtres. Ce livre vous donnera les pistes pour vous y retrouver dans la jungle de l’alimentation Paléolithique !