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Petit-déjeuner Orange Curd La version orangée du Lemon Curd

1. Prélevez un peu de zestes des oranges et pressez-les. 2. Mettez le jus et les zestes dans une casserole à feu doux avec l’agar-agar et l’huile de coco. 3. Pendant ce temps, séparez le blanc des jaunes d’œufs (les blancs ne sont pas utilisés dans cette recette mais ne les jetez surtout pas ! Ils se conservent très bien dans une petite boîte au réfrigérateur). 4. Fouettez les jaunes avec le miel (fondu s’il est épais) et la farine de coco. 5. Aux premiers frémissements du jus d’oranges, versez-le délicatement sur le mélange précédent. 6. Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir sans cesser de mélanger. 7. Versez dans des pots en verre. Refermez hermétiquement et retournez les pots. Ainsi, ils se conservent plusieurs semaines. Une fois ouvert, consommez rapidement votre orange curd et stockez-le au réfrigérateur.

Pour 2 pots à confiture Préparation : 5 min Cuisson : 5 min Niveau : L’astuce de Blandine Pour faire du Lemon Curd, utilisez 4 citrons à la place des 3 oranges et doublez le miel (le citron étant naturellement moins sucré que l’orange).

 Oranges bio 3  Œufs (seulement les jaunes) 3  Miel 20 g  Huile de coco 1 c.c  Farine de coco 15 g  Agar-agar (facultatif) 2 g

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