77

Petit-déjeuner Pain Paléo Pour les inconditionnels du pain !

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. 2. A l’aide d’un mortier ou d’un moulin à café, pilez les graines de lin (sinon, mettez-les telles qu’elles). 3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients « secs » (poudre d’amandes, farine de coco, graines de lin moulues, bicarbonate et le sel). 4. Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients « humides » (huile de coco, miel, vinaigre et œufs). 5. Versez le liquide sur le sec tout en mélangeant énergiquement (vous obtenez une texture compacte mais si elle l’est trop, ajoutez un peu d’eau). 6. Remplissez aux ¾ un moule à cake et enfournez pour 35 min. 7. Si le pain colore trop vite, mettez une feuille de papier cuisson dessus. 8. Et voilà ! La consistance est entre celle du pain et celle d’un cake…

Pour 1 pain Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Niveau : L’astuce de Blandine Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par des amandes entières mixées. N’hésitez pas à diminuer, voire à supprimer le miel selon votre convenance. Vous pouvez parsemer le dessus de votre pain de graines de courges avant cuisson.

 Poudre d’amandes 150 g  Farine de coco 15 g  Graines de lin 35 g  Bicarbonate de sodium 1 c.c  Sel 2 pincées  Huile de coco 30 g  Miel (ou sirop d’érable) 20 g  Vinaigre de noix 1 c.s  Œufs 3

***