79

Petit-déjeuner Pancakes Paléo Vos compagnons du petit- dej’

1. Mélangez tous les ingrédients au mixeur. 2. Mettez un peu d’huile de coco (ou d’olive) au fond de votre poêle, puis versez-y des petites louchées de pâte dans votre poêle lorsqu’elle est bien chaude (veillez à ne pas faire vos pancakes trop épais, sinon ils cuiront mal). 3. Laisser cuire 1 minute environ par face (baissez le feu s’ils colorent trop vite). 4. Dégustez-les avec des tartinades Paléo comme l’Orange Curd (page 76) ou la BMoovella (page 74) par exemple.

Pour 12 pancakes environ Préparation : 10 min Cuisson : 2 min Niveau : L’astuce de Blandine Je vous conseille d’ajouter de l’eau de fleur d’oranger, des zestes de citron ou de la vanille pour parfumer vos pancakes.

 Poudre d’amandes 70 g  Banane bien mûre 1  Œufs 3  Sirop d’érable (facultatif) 20 g  Cannelle (facultatif) 1 c.s

***