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Apéritif Crackers Y goûter, c’est y succomber !

1. Préchauffez votre four à 200°C. 2. Préparez des feuilles de papier sulfurisé sur grilles. 3. Mixez finement les amandes puis tous les ingrédients. 4. Étalez la pâte (très friable, c’est normal) entre 2 feuilles de papier sulfurisé. 5. Badigeonnez-la d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et parsemez des graines/herbes ou épices de votre choix. Ou rien ! Nature c’est bon aussi . 6. Détaillez en triangles, carrés ou la forme de votre choix. On peut utiliser un emporte-pièce également. 7. Disposez-les sur la plaque en espaçant légèrement. 8. Enfournez pour 8 min (attention, ça brunit vite). 9. À la sortie du four, mettez-les à refroidir sur du papier absorbant (ils seront plus croustillants). 10. Attendez qu’ils refroidissent un peu pour vous jeter dessus ! 11. Vous pouvez les croquer seuls ou trempés dans du guacamole (page 91).

Pour 90 crackers environ Préparation : 15 min Cuisson : 8 min Niveau : L’astuce de Blandine En garniture, je vous conseille : herbes de Provence, graines de courges, graines de cumin, sésame, origan, fleur de sel… Vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage sec de brebis. Si vous préparez ces biscuits à l’avance, je vous conseille de les repasser légèrement au four avant de les servir pour qu’ils retrouvent leur croustillant.

 Amandes brutes 240 g  Parmesan 90 g  Œuf 1  Huile d’olive 1 c.s  Bicarbonate de soude ½ c.c  Vinaigre ou jus de citron ½ c.c  Sel, poivre, épices au choix qq pincées

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