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Apéritif Guacamole Un classique mexicain

1. Mixez finement l’oignon, l’ail et les feuilles de coriandre. 2. Ajoutez ensuite les poivrons en petits dés, la tomate, le jus de citron vert et les épices. Mixez de nouveau. 3. Enfin, ajoutez les avocats en gros dés et mixez grossièrement. 4. Et voilà ! Servez immédiatement ou stockez le guacamole au réfrigérateur avec un film alimentaire au contact (sinon l’air l’oxyderait et le noircirait).

Pour un grand bol Préparation : 10 min Niveau : L’astuce de Blandine Le tabasco peut être remplacé par du piment en poudre. Les grains de sésame sont facultatifs… Servez-vous en pour saupoudrer et décorer votre guacamole. Trempez des crudités ou les crackers Paléo (page 90) dans ce guacamole, c’est délicieux !

 Avocats bien mûrs 3  Oignon 1  Ail 1 petite gousse  Tomate 1  Poivron vert et rouge ¼ de chaque  Citron vert 1 (pour le jus)  Coriandre Quelques feuilles  Cumin 1 cuillère à café  Tabasco ½ cuillère à café  Grains de sésame Une cuillère à café  Sel, poivre Quelques pincées

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