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Apéritif Tzatziki Paléo Pour tremper vos crudités

1. Découpez le concombre (épluchez-le s’il n’est pas bio) en très petits morceaux. 2. Saupoudrez de sel et laissez de côté dans une passoire le temps de faire la sauce. Pendant ce temps il dégorgera (une partie de l’eau du concombre sera absorbé par le sel). 3. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Si vous n’avez pas de persillade maison (page 194), il vous faudra ½ gousse d’ail et quelques feuilles de persil (ou de coriandre). 4. Mettez les concombres dans un saladier et versez la sauce dessus. 5. Mélangez bien et réservez au frais pendant 1 heure, le temps que les arômes se diffusent.

Pour 1 petit saladier Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Niveau : L’astuce de Blandine Le jus de citron peut être jaune ou vert selon les goûts. Sur ma photo, le tzatziki est très vert car j’ai mixé tous les ingrédients. Si vous suivez la recette comme indiquée, il n’aura pas cet aspect-là !

 Concombre bio 1  Crème de coco 15 cl environ  Jus de citron 1  Feuilles de menthe Une dizaine  Persillade maison 1 cuillère à café  Sel, poivre qq pincées

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