l’évolution du chiffre d’affaires du marché en partie lié aux récentes campagnes d’information sur l’importance d’une nutrition équilibrée. Ce ralentissement a surtout été subi par les TPE de la restauration rapide qui ont du réguler leurs tarifs pour ne pas se faire phagocyter par les grandes chaînes, leurs chiffres d’affaires en valeur ont donc vu leurs évolutions se limiter. Contrairement aux TPE, les enseignes leaders ont pu bénéficier d’une croissance accrue. L’évolution de leur parc restaurants, l’élargissement de l’offre et les campagnes publicitaires ont largement contribué à ce bon résultat.
Diagnostic d’entreprise – cas Mc Donald ©2009– ‘4ème année