4.1.6 Perspectives de croissance Les perspectives de croissance de ce marché dépendront principalement des facteurs suivants (classés par ordre d’importance) : Evolution du pouvoir d’achat des foyers. Adaptation de l’offre : élargissement de gamme. Communication forte sur la qualité, la nutrition. Développement de services annexes (ex : Wifi dans les restaurants pour McDonald’s), mise en place de formules, aménagement des restaurants. Nouvelles implantations stratégiques des points de vente. Saturation de l’offre.4.1.7 Segments porteurs D’après les études de croissance et de création de nouveaux points de vente, le segment du hamburger semble saturé par rapport à la restauration rapide artisanale à la française. Le potentiel de ce secteur incite ses acteurs à étendre leur réseau entraînant ainsi une croissance rapide de leurs nombres d’unités. L’offre se diversifie pour ce segment en expansion qui voit l’émergence de nouvelles tendances telles l’allégé ou le bio. Malgré une forte concurrence, ce type de restauration bénéficie d’un vent porteur qui peut laisser une chance à de nouveaux entrants pourvus qu’ils aient un concept associé (réservation par Internet, etc.) et qui favorise le développement des enseignes déjà présentes.4.1.8 L’emploi Ce marché crée de l’emploi malheureusement c’est l’aspect quantitatif qui prédomine. Les fast- foods et les grandes chaînes de boulangeries fournissent en majorité des postes où le travail est réalisé à la chaîne dans des conditions parfois difficiles. Le salarié cible est le jeune inactif ou l’étudiant pour plusieurs raisons : – Possibilité de rémunérer à faible taux. – Mise en place d’un turnover important qui a pour but d’éviter les augmentations de salaires et l’organisation de syndicats. – Employé généralement dynamique Cependant, pour endiguer la représentation d’un travail précaire, McDonald’s communique actuellement sur la facilité d’embauche et d’évolution de carrière au sein de ses restaurants.
Diagnostic d’entreprise – cas Mc Donald ©2009– ‘4ème année