Le Duff: Présentation : Ce groupe présent dans 6 pays et exploite 530 points de vente sous différentes enseignes de boulangerie et de restauration rapide. CA 2005 : 600 M€ Activités dans le secteur : – La Brioche Dorée est l’enseigne principale du groupe et propose, sur ses 300 points de vente, une large offre de produits de consommation nomade (sandwiches, salades, plats chauds, viennoiseries, …) Autres: On retrouve aussi des groupes de taille plus modeste par rapport aux acteurs principaux de ce marché : La Croissanterie (CA : 65M€), Monts Fournil (Mie Caline – CA : 21M€), Pomme De Pain (CA : 53M€), Bertrand (Toastissimo – CA : 100M€) Speed Rabbit Pizza (CA : 30M€) et La Boîte à Pizza (CA : 26M€). On notera la présence des GMS dans la restauration rapide industrielle.6.1.3 Comportement vis-à-vis des segments de l’industrie
Restauration anglo- saxonne en chaîne
Restauration rapide artisanale à la française
Restauration livrée à domicile
Restauration ethnique
Restauration rapide industrielle
McDonald’s X
Quick X
Yum ! Brands (KFC et Pizza Hut)
X X
SSP X
Autogrill X X
Subway X
Elior X
Holder X
Le Duff X
Domino’s / Speed Rabbit / Boite à Pizza
X
Bertrand X X
Croissanterie / Pomme de pain / Monts Fournil
X
TPE X X X
GMS X
Nota : on tient compte des activités des groupes seulement sur le sol français. Précisions : Autogrill : Restauration ethnique avec son enseigne Wok Around Bertrand : Restauration anglo-saxonne en chaîne avec 10 restaurants Quick en franchise
Diagnostic d’entreprise – cas Mc Donald ©2009– ‘4ème année