Notons également que McDonald’s possèdent un grand centre logistique pour l’Europe situé en Allemagne pour l’approvisionnement de ses points de vente. Le conditionnement et l’entreposage y sont effectués dans les meilleures conditions, ce qui permet de réduire les coûts de livraison et d’optimiser les circuits de distribution. La firme, dans un souci de qualité et d’image de marque, a tissé des liens avec de grands groupes de fournisseurs à forte notoriété (Cadbury, Coca-Cola, Danone, Heinz, McCain, Minute Maid, Nestllé… ainsi que Disney « fournisseur merchandising » réputé au fort potentiel d’attraction) Ces groupes permettent aussi à McDonald’s de mettre en place une stratégie de volume que seuls ces fournisseurs aux flux de production élevés peuvent soutenir. Bien sûr, l’enseigne a tout de même recours à des fournisseurs de taille beaucoup plus modeste. Cela est surtout vrai pour les produits nationaux et pour les viandes liés à sa stratégie d’adaptation locale. Pour ce faire, McDonald’s fait appel exclusivement aux services de fournisseurs indépendants, experts dans le secteur et d’origine nationale. McDonald’s sélectionne ses fournisseurs selon quatre principes : l’indépendance financière, le respect de cahiers des charges rigoureux, la régularité dans l’approvisionnement ainsi que la qualité et l’hygiène des produits. Les liens établis s’inscrivent dans la durée, sous le signe d’une collaboration intensive reposant sur le partage des connaissances et des exigences. La rigueur et le professionnalisme caractéristiques de la relation de partenariat entre McDonald’s et ses fournisseurs sont unanimement reconnus. Ils permettent en retour à ces derniers de bénéficier d’intéressantes opportunités de croissance commerciale et d’expertise. En sortie des plateformes logistiques réparties sur le territoire français, les matières premières vont être stockées dans l’entrepôt de chaque restaurant qui se divise en trois parties : le négatif pour les produits congelés, le positif pour les produits frais et le reste de l’entrepôt pour les pains principalement.6.1.7 Commercialisation et vente La firme utilise une grande force de communication pour soutenir la commercialisation de ses produits. Les campagnes axées sur l’émotion ressentie lors de la consommation d’un produit McDonald’s, la qualité, les repas équilibrés, la joie d’un repas en famille sont autant d’armes utilisées pour doper les ventes. Les promotions (McCiné par exemple) et les évènements (produits spéciaux innovants, jeux concours, …) sont aussi des ressources afin de stimuler l’envie de consommer de la clientèle. Chaque équipier des restaurants est habilité à servir en caisse, les effectifs et donc les vendeurs sont fonction du taux d’affluence selon certaines tranches horaires.6.1.8 Services Le dernier service en date est la mise en place d’un réseau wifi à l’accès illimité dans les restaurants. On retrouve les services drive-in afin de faciliter l’accès aux restaurants, l’encadrement d’anniversaire avec un gâteau offert et des aires de jeux pour les enfants. Ressources humaines McDonald’s emploie 1,6 millions d’employés dans le monde dont 650 000 aux Etats-Unis ce qui fait une moyenne de cinquante salariés par fast-food.
Diagnostic d’entreprise – cas Mc Donald ©2009– ‘4ème année