Ces décisions sont ensuite déléguées aux responsables de restaurants ou de franchise qui vont appliquer leur propre gestion opérationnelle et financière selon les objectifs et la planification donnés. Le processus de décisions a donc lieu à nouveau, en accord avec la stratégie de l’équipedirigeante supérieure hiérarchiquement, à un niveau inférieur. Les restaurants sont des cellules indépendantes sur la prise de décision opérationnelle mais dépendante de la façon de pensée du groupe. Ce modèle de système de management se situe à l’interface des types bureaucratique et planificateur/conciliateur.3 Segmentation des activitésSegmentation stratégique Les DAS s’articulent autour des activités élémentaires de l’entreprise reposant sur le trinôme technologies / applications / clients, par souci de simplification on ne gardera que les activités élémentaires principales Afin de réussir dans ces activités, l’entreprise doit rechercher et créer des FCS ou sources d’avantage concurrentiel :Préparation rapide de produits alimentaires : Rapidité du service Rapport qualité/prix Largeur et profondeur de gamme Réseau de distribution (proximité) Adaptation au marché local Innovation produits Marketing stratégique Achat de masse NotoriétéPréparation de boissons (cafés) et viennoiserie Largeur et profondeur de gamme Qualité du service Confort et aménagement des infrastructures Services associés OriginalitéPropriétés immobilières Géomarketing (Emplacement) Recrutement stratégique Formation des franchisés Contrôle et encadrement des franchisés Harmonisation des systèmes de gestion Coopération Maillage du réseau
Diagnostic d’entreprise – cas Mc Donald ©2009– ‘4ème année