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Le marché de la restauration rapideLa filière4.1.1 Place du secteur dans la filière La filière a pour dénomination « services aux particuliers » et ce sont les hôtels et restaurants qui détiennent la plus grande part d’activité avec 58,7% du CA et 63,5% en nombre d’entreprises (en 2004). Parmi les hôtels et restaurants ce sont les restaurants qui prédominent, la restauration rapide représente 17% du nombre d’entreprises, du chiffre d’affaires et des effectifs occupés.
Diagnostic d’entreprise – cas Mc Donald ©2009– ‘4ème année