Contrôle des coûts en restauration


  LA CONFECTION DE LA CARTE  Réaliser une carte représente un investissement  financier important qui dépend de la taille, des  couleurs, de la qualité du support et qui n’est pas  en rapport direct avec sa rentabilité. En effet, la  carte la plus chère n’est pas forcément celle qui  plaira le plus. 

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