Contrôle des coûts en restauration


FIXATION DES PRIX

La m é thode du coefficient multiplicateur 

 Aujourd’hui cette méthode est complètement  dépassée, il s’agit de multiplier le coût matière  par un coefficient X qui donnera directement le  prix de vente. 

Les principes d’Omn è s :

 C’est actuellement l’outil le plus utilisé pour la  fixation des prix d’une carte.

Laisser un commentaire