Module 2
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Les produits à fort index glycémique ingérés en fin de repas demandent moins d’insuline pour être assimilés par les cellules. Ainsi les diabétiques peuvent-ils en consommer de temps à autre, mais ne doivent surtout pas consommer de sucre en début de repas. Les fruits, quant à eux, produisent plus d’insuline que les légumes. Les diabétiques devront donc augmenter leur consommation de légumes et diminuer celle des fruits. Passons maintenant à quelques conseils naturopathiques. Qu’est-ce qu’un aliment avec une vraie valeur nutritionnelle ? Voici quelques exemples d’index glycémiques moyens ou élevés : ⧫ pain blanc : 95 ⧫ pommes de terre : 90 ⧫ pommes de terre cuites à l’eau : 70 ⧫ pâtes blanches : 55 ⧫ pain complet : 50 ⧫ pâtes complètes : 40 Voici quelques conseils pour rééquilibrer la balance acido-basique : ➔ Choisissez des sucres et des céréales non raffinés et consommez-les en petites quantités : Sucre brun, sirop d’agave*, miel, pain aux céréales complètes, riz complet… ➔ Vérifiez les index glycémiques des aliments, notamment pour les diabétiques et les personnes en surpoids. ➔ Évitez les aliments sans vraie valeur nutritionnelle. Ils favorisent les inflammations, acidifient l’organisme et engendrent un stockage des graisses plus important. ➔ Limitez si possible les aliments contenant du gluten.