Module 2
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séduire par les emballages attrayants ? Paye-t-on l’enseigne ou la qualité ? En quoi tel produit est-il meilleur que tel autre ? Nous n’avons pas tous le temps d’écumer les marchés locaux de produits biologiques et les magasins bios, mais nous pouvons tous adopter un nouveau réflexe santé : apprendre à lire les étiquettes alimentaires. En tant que naturopathe, ce sera votre rôle d’enseigner ce geste pour en faire un automatisme. N’oublions pas une chose essentielle : si seulement une dizaine de groupes internationaux possèdent le monopole de l’industrie agroalimentaire, le seul décideur reste le consommateur. Plus un produit est acheté, plus il sera commercialisé en grande quantité ; moins un produit rapportera d’argent, et plus il aura de chance d’être exclu du marché. Si nous faisons attention aux produits que nous achetons, les produits chimiques et trop industriels n’auront plus leur place. C’est une prise de conscience collective que le naturopathe peut transmettre au grand public par le biais de ses clients. Étiquetage nutritionnel L’étiquetage nutritionnel permet de connaître les apports en énergie et en nutriments. Ils sont généralement exprimés pour 100 grammes (ou millilitres) de produit et ont pour valeur les kilocalories (kcal) ou kilojoules (kJ) et des pourcentages. En moyenne, une personne active modérément sportive doit consommer entre 1 500 et 2 000 kcal par jour. Ce chiffre augmente avec la croissance, la grossesse ou la pratique élevée de sport. Certains produits affichent également la teneur en vitamines et minéraux. En revanche, le détail des nutriments figure rarement, notamment pour les lipides : on ne connaît donc pas la teneur en oméga 3/6/9 et celle en graisses trans partiellement ou totalement hydrogénées. Il est à noter que depuis décembre 2016, un règlement impose plus de transparence dans l’étiquetage nutritionnel en France. Liste des ingrédients En règle générale, les ingrédients sont classés par ordre décroissant. Plus un ingrédient est présent en grande quantité, plus sa mention apparaîtra en tête de liste. Plus la liste est courte et mieux c’est. Privilégiez les produits composés de 5 à 7 ingrédients maximum. Les ingrédients figurant en début de liste doivent être ceux auxquels vous auriez