Le précurseur des oméga 3 est l’acide Alpha Linolénique , AGPI dit « essentiel » car non synthétisé par l’organisme et devant être apporté par l’alimentation : poissons gras, graines de lin et de colza, noix, etc..

La synthèse du DHA

Acide Alpha Linolénique(ALA) Acide Eicosatétraénoïque Acide Stéaridonique Acide DocosapentaénoïqueAcide Eicosapentaénoïque (EPA) Acide Tétracosapentaénoïque Acide TétracosahexaénoïqueAcide Docosahexaénoïque(DHA) L’ALA est à l’origine d’autres oméga 3 à longue chaine dont DHA et EPA , la conversion en EPA et DHA se faisant grâce à des enzymes de conversion

1. La synthèse d’AGPI à partir de l’ALA diminue au fur et à mesure du cycle de conversion, limitant la synthèse d’EPA et surtout de DHA 2. Le taux d’acide linoléique (LA), précurseur de la famille des oméga 6, agit également sur la synthèse d’EPA par compétition enzymatique 3. Les conversions varient selon sexe, âge, état endocrino-métabolique, statut physiologique et régime suivi en particulier l’alcool

Mais cette conversion est limitée par 3 facteurs:

< 1% d’ALA

est converti en DHA

Besoin d’apports alimentaires en EPA et DHA !