Les DAS s’articulent autour des activités élémentaires de l’entreprise reposant sur le trinôme technologies / applications / clients :Technologies Application Clientèle Préparation rapide de produits alimentaires Service de restauration rapide Particulier pressé désirant se restaurer avec un faible budget. Tendance nomadiste Préparation de boissons (cafés) et viennoiserie Service de restauration légère Particulier désirant « grignoter » On procède ensuite au regroupement d’activités élémentaires en domaines d’activités stratégiques puis en bases stratégiques :
Bases Stratégiques
Domaines d’activités Stratégiques
Facteurs Clés de succès
6
Restauration Rapide Gestion d’exploitation
Fast-foods McCafé Gestion des
franchises
Gestion
immobilière
Rapidité du service
Rapport qualité/prix
Largeur et
profondeur de
gamme
Productivité
Réseau de
distribution
(proximité)
Adaptation au
marché local
Innovation produits
Marketing
stratégique
Achat de masse
Notoriété
Largeur et
profondeur de
gamme
Qualité du service
Confort et
aménagement des
infrastructures
Originalité
Services associés
Recrutement
stratégique
Formation des
franchisés
Contrôle et
encadrement des
franchisés
Harmonisation
des systèmes de
gestion
Coopération
Maillage du
réseau
Géomarketing
(emplacement)
Puissance
d’achat