b) La répartition des charges indirectes : Le calcul des coûts complets respecte les étapes suivantes : On distingue 3 phases dans l’analyse des charges indirectes : – Répartition primaire : répartition des charges indirectes dans les centres d’analyse. – Répartition secondaire : la cession des charges des centres auxiliaires aux centres d’analyse principaux. – L’imputation aux coûts des charges réparties dans les centres principaux. Remarque : Très souvent interviennent des prestations réciproques : cessions des Centres auxiliaires entre eux avant répartition secondaire.c) Etapes de calcul des coûts dans une entreprise hôtelière :Etape 1: calculer le cout d’achat des denrées et fournitures achetées : Prix d’achat + Charges directes d’approvisionnement + charges indirectes d’approvisionnementEtape 2 : procéder à l’inventaire permanent des stockes des denrées et fournitures : (Stock initial Des denrées) Sorties de matières (coût d’achat des matières utilisées) évaluées selon les méthodes : CUMP FIFO. Matières consommées Entrées évaluées au coût d’achat des matières premières achetées. (Stock final des denrées)Etape 3 : calculer le cout de production des produits : Matières premières consommées + Charges directes de production + charges indirectes de production.Etape 4 : procéder à l’inventaire permanent des produits : STOCK INITIAL DE PRODUITS FINIS Sorties de produits finis (coût de production des produits vendus) évaluées selon les méthodes : CUMP FIFO. Entrées de produits finis évaluées au coût de production des produits fabriqués. STOCK FINAL DE PRODUITS FINISEtape 5 : calculer le cout de distribution et éventuellement les autres couts hors production : Charges directes de distribution + charges indirectes de distribution Ce coût ne se cumule pas avec les autres. Etape 6 : calculer le coût de revient des produits vendus : Coût de production des produits vendus + autres coûts hors productionEtape 7 : calculer le résultat analytique : Chiffre d’affaires – Coût de revient des produits vendus.

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