—————————————————— *100
NBRE DE CHAMBRES DISPONIBLES
Intérêt :
Il mesure la capacité globale de l’établissement à générer du chiffre d’affaires.
DURÉE MOYENNE DE SÉJOUR
Formule :
NBRE DE NUITEES7
————————–
NBRE DES ARRIVEES
Intérêt :
D’une part, il nous renseigne sur le type de clientèle (de passage, de séjour), d’autre part, il permet de juger la capacité de l’hôtel à retenir et à prolonger la durée de la présence du client. Son calcul s·effectue sur une période déterminée : une semaine, un mois,
TAUX DE CAPTAGE
Formule :
NBRE DE PETITS-DEJEUNER
——————————————— *100
NBRE DE NUITEES
Intérêt :
Par son calcul, l’hôtelier est en mesure d’évaluer le processus de vente au comptoir de la réception d’une part et le niveau d·adéquation offre-demande. Le taux de captage peut être calculé dans le cas de la fréquentation.
PRIX DE VENTE MOYEN D’UNE CHAMBRE
Formule :
C.A LOCATION
————————————-
NBRE DE CHAMBRES LOUEES
Intérêt :
Il permet de situer le prix de vente moyen pratiqué. Il a un sens lorsque l’hôtel travaille avec, en plus des clients individuels, les agences de voyages (tarif
7 Nuitées du jour= (clients présents+arrivées du jour)-départ du jour ; il permet au directeur d’hébergement de déterminer ses actions en collaboration avec le directeur commercial